I pesci offrono numerosi benefici per la salute. I pesci grandi e grassi come il salmone, che mangiano pesci più piccoli, contengono acidi grassi omega-3 che hanno una serie di benefici cardiovascolari. Gli acidi grassi omega-3 possono aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi e possono anche aiutare a ridurre il colesterolo, ma non tutti gli studi mostrano un beneficio nel miglioramento del colesterolo. Il salmone contiene colesterolo, che è necessario aggiungere alla dieta se il medico desidera mantenere l'assunzione di colesterolo al di sotto di un determinato livello.
Colesterolo nel salmone
Gli alimenti da fonti come il salmone contengono colesterolo, poiché gli animali, compresi gli esseri umani, hanno bisogno di colesterolo per una serie di funzioni corporee. Una porzione da 3 once di salmone dell'Atlantico selvatico cotto contiene 60 milligrammi di colesterolo. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di colesterolo a 300 milligrammi al giorno. Mangiare una porzione di salmone non supera la dose giornaliera di colesterolo.
Benefici del colesterolo a bassa densità
Numerosi piccoli studi dimostrano che gli acidi grassi omega-3 hanno alcuni benefici nel ridurre il colesterolo a bassa densità o "cattivo". Uno studio iraniano riportato nel numero di giugno 2009 di "Acta Cardiologica" ha confrontato gli effetti di un placebo e 1 grammo di olio di pesce al giorno sul colesterolo nelle persone con sindrome metabolica - che spesso hanno livelli elevati di colesterolo. Le persone che assumevano olio di pesce avevano una diminuzione del colesterolo LDL e dei livelli di colesterolo totale.
Benefici del colesterolo ad alta densità
Uno studio dell'Università di California nel numero di febbraio 1991 di "Lipidi" ha scoperto che mangiare salmone per 40 giorni ha aumentato significativamente le lipoproteine ad alta densità, il cosiddetto colesterolo "buono". Uno studio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti condotto da ricercatori del Western Human Nutrition Research Center ha scoperto che mangiare salmone per 20 giorni ha aumentato l'HDL del 10 percento.
considerazioni
Gli acidi grassi Omega-3 nel salmone possono avere benefici positivi sul colesterolo. Tuttavia, alcuni studi dimostrano che gli integratori di acidi grassi omega-3 possono aumentare i livelli di LDL, come quello pubblicato nel numero di aprile 2013 di "Nutrizione, metabolismo e malattie cardiovascolari". Il salmone può contenere anche mercurio o altre tossine. Limitare l'assunzione di salmone a due volte a settimana. Il salmone d'allevamento può contenere più contaminanti del salmone selvatico.
