L'aceto di vino bianco è costituito da etanolo fermentato e altri zuccheri, che invecchiano per formare una forma meno acida dell'aceto tradizionale. Le persone in tutto il mondo includono l'aceto di vino bianco in una varietà di ricette e lo usano anche per la pulizia. Nel corso degli anni, molte persone hanno propagandato i benefici per la salute dell'aceto di vino bianco e la ricerca moderna offre un certo supporto per le loro convinzioni.
Zucchero nel sangue e controllo dell'appetito
Uno studio del 2005 pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition ha mostrato che l'aceto di vino bianco riduceva l'indice glicemico degli alimenti quando veniva consumato insieme a un pasto. In pazienti sani, questo aceto può aiutare a regolare la glicemia e fornire un controllo dell'appetito a breve termine. Lo stesso studio ha scoperto che l'aceto di vino bianco riduce la sensibilità all'insulina nei soggetti diabetici e può aiutare a rallentare la progressione della malattia.
Proprietà antitumorali
Un articolo pubblicato su "Medscape General Medicine" nel 2006 collega il consumo di aceto di vino bianco con proprietà antitumorali, suggerendo un potenziale legame tra aceto e cancro. Nei test di laboratorio, è stato dimostrato che l'aceto di vino bianco rallenta l'avanzamento di alcuni tipi di tumore o addirittura impedisce la formazione di nuovi tumori. Questa proprietà può essere attribuita all'alto contenuto di polifenoli dell'aceto. Come altri antiossidanti, i polifenoli presenti nell'aceto di vino bianco possono ridurre il rischio di cancro a causa della loro capacità di neutralizzare i radicali liberi nel corpo.
Salute del cuore
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, l'articolo "Medscape General Medicine" suggerisce che l'aceto di vino bianco può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e proteggere il cuore. Nei test di laboratorio, i ratti che hanno consumato aceto bianco hanno mostrato una riduzione della pressione alta e un aumento dell'assorbimento del calcio. Le prove aneddotiche nell'uomo mostrano anche un legame tra il consumo di aceto di vino bianco nel condimento per l'insalata e un ridotto rischio di malattie cardiache. Mentre sono necessari ulteriori studi per esplorare questi risultati, l'aceto mostra qualche promessa in termini di salute del cuore.
Benefici non sanitari
Oltre a numerosi presunti benefici per la salute, l'aceto di vino bianco offre alcuni benefici non salutari. Secondo l'Aceto Institute, agisce come erbicida naturale per uccidere le erbacce e le piante invasive. A differenza dei pesticidi chimici, l'aceto non contribuisce all'inquinamento dell'aria e dell'acqua se usato in questo modo.
L'aceto funge anche da disinfettante naturale per la pulizia all'interno e all'esterno della casa. Anche se potrebbe non essere efficace come i normali prodotti per la pulizia, l'aceto di vino bianco offre un'alternativa economica ed ecologica agli spray chimici e ai detergenti.
