Che si tratti dell'Oktoberfest, della stagione del baseball o di un altro mercoledì, la salsiccia affumicata è un'aggiunta squisita a un pasto e può essere preparata in diversi modi. Molte ricette di salsicce affumicate prevedono grigliate all'aperto, ma cosa succede se non si dispone di una griglia o se si desidera cucinare al chiuso?
Mancia
Per cuocere la salsiccia affumicata all'interno, puoi farla soffriggere in olio a fuoco medio per 6-10 minuti o cuocerla in forno a 400 gradi Fahrenheit per 20 minuti. Ad ogni modo, il risultato finale è delizioso!
Salsiccia di manzo affumicata e altro ancora
Qual è la differenza tra salsiccia e salsiccia affumicata? La risposta è abbastanza semplice La salsiccia affumicata ha subito un processo di "affumicatura" che prevede l'intrappolamento della carne in una camera chiusa insieme alla combustione di legno duro aromatico come il mesquite o il noce. Il fumo che esce dal legno infonde la salsiccia per creare il sapore più delizioso e salato.
Puoi effettivamente fumare la tua carne a casa in un fumatore o in una griglia per barbecue. Per fortuna, la maggior parte delle salsicce viene venduta pre-affumicata, stagionata e pronta per essere riscaldata, rosolata e servita.
Ci sono molti tipi di salsicce pre-affumicate disponibili nel negozio di alimentari da salsiccia di manzo e salsiccia di pollo a salsiccia ripiena di maiale, tacchino, vitello, agnello e una miscela di diverse erbe e spezie. Da bratwurst e knockwurst a kielbasa e andouille, ogni tipo di salsiccia affumicata ha un profilo aromatico unico. E le buone notizie? Possono essere tutti cucinati in casa usando un forno o un piano cottura.
Ricette Salsiccia Affumicata
Per i principianti, prova a cucinare la salsiccia affumicata nel forno.
- Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
- Una volta riscaldato, metti una teglia cerchiata o una padella in ghisa nel forno per 5 minuti.
- Mentre la padella si sta riscaldando, tagliare la salsiccia in porzioni a collegamento singolo e quindi tagliarle a metà, in lunghezza.
- Prendi con cautela la padella riscaldata o la padella dal forno e spruzzala con un olio da cucina a tua scelta.
- Appoggia la salsiccia nella padella e cuoci per 10 minuti.
- Capovolgi la salsiccia dopo 10 minuti e lasciala cuocere per altri 10 minuti fino a quando non sarà ben rosolata su entrambi i lati.
Per un'opzione più veloce, prova a friggere la salsiccia.
- Tagliare la tua salsiccia affumicata in porzioni a maglia singola e poi tagliarle a metà, in lunghezza.
- Scaldare una padella in ghisa sul fornello a fuoco medio.
- Versare un olio da cucina a scelta nella padella e quindi aggiungere le salsicce, con il lato piatto verso il basso, sulla padella.
- Cuocere per circa 6-10 minuti, girando frequentemente, fino a quando sono ben dorati su tutti i lati.
Mancia
La maggior parte delle salsicce affumicate viene venduta precotta, ma se hai crudo (ovvero salsiccia affumicata a freddo), assicurati che la temperatura interna della tua salsiccia sia di almeno 160 gradi F, secondo le raccomandazioni stabilite dall'USDA, prima di terminare la cottura.
Secondo l'USDA, una porzione da 100 grammi di salsiccia affumicata è di circa 321 calorie e 11 grammi di proteine, ma può variare a seconda della marca. La salsiccia affumicata è anche ricca di grassi saturi e colesterolo, quindi prova ad abbinare il tuo pasto con alcuni contorni sani come insalata di spinaci, verdure arrostite o peperoni e cipolle saltati. È importante soddisfare le raccomandazioni quotidiane sui nutrienti per fibre, calcio e una serie di diverse vitamine, che purtroppo non possono essere fatte mangiando solo salsiccia.
