Sebbene molte persone siano schizzinose nel mangiare fegato, è una carne economica e ricca di nutrienti. Secondo l'estensione della Michigan State University, i metodi raccomandati per cucinare il fegato da carne di manzo, maiale e agnello includono brasare, grigliare o friggere. Puoi persino grigliarlo.
Mancia
Il fegato è una carne economica ricca di nutrienti. Per esaltarne il gusto, prova a cucinare il fegato stufando, cuocendo alla griglia o friggendo.
Prova a cucinare fegato e cipolle
Il fegato e le cipolle sono un modo tradizionale di preparare il fegato ed è spesso un buon modo per presentare il fegato a persone schizzinose.
Per intenerire il fegato e attenuare il sapore e l'aroma forti, tagliarlo a strisce sottili e immergere le strisce nel latte per un massimo di quattro ore.
Soffriggere le cipolle a fette in una padella pesante con una piccola quantità di olio da cucina. Per un piatto più sano, usa olio di canola salutare per il cuore o olio d'oliva, come raccomandato da Michigan Medicine. Rimuovere le cipolle cotte con una forchetta; quindi posizionare il fegato nella padella.
Saltare il fegato fino a quando l'esterno è marrone e l'interno è leggermente rosa. Quindi servire il fegato con le cipolle ammucchiate in cima. Il fegato e le cipolle sono spesso serviti con pancetta.
Se il grasso è un problema, ometti la pancetta o usa una pancetta di tacchino più magra. Se lo desideri, puoi dragare il fegato in una miscela di farina, sale e pepe prima di friggere.
Prendi le tue verdure
Fegato e verdure sono un modo per brasare il fegato, quindi condirlo con verdure sane e saporite. Per preparare fegato e verdure, immergi il fegato nella farina stagionata. Quindi brasare il fegato, insieme a cipolle e sedano tritati, in una padella pesante.
Brasare la carne con una piccola quantità di grasso di pancetta o usare l'olio di canola per un piatto più sano. Metti il fegato brasato in una casseruola con carne di manzo in scatola o brodo di pollo. Quindi cuoci il fegato per circa 30 minuti.
Top il fegato al forno con carote e patate tritate e continua a cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Se lo desideri, puoi completare il piatto con pancetta croccante.
Prepara un patè di fegato facile
Il patè è un modo semplice per preparare il fegato e il patè è utile per servire su cracker o toast. Molte persone potrebbero anche non rendersi conto che stanno mangiando patè di fegato, poiché il fegato è combinato con carne di maiale, prosciutto e pancetta cotti, insieme a uova sode, aglio tritato, cipolla tritata e una piccola quantità di burro.
Condisci il patè con sale, pepe, pimento e timo. Uno stampo ad anello rende il patè attraente e facile da servire. Posizionare la miscela in uno stampo ad anello per microonde; quindi cuocere a fuoco medio.
Cuocere fino a quando la carne non registra almeno 160 gradi Fahrenheit per carne di manzo, maiale o agnello o 165 F per fegato di pollo quando testata con un termometro per carne, come raccomandato dall'USDA. Freddo prima di servire.
Grill It Up
Il fegato grigliato è saporito e succoso, specialmente se servito con cipolle grigliate e funghi. Per grigliare il fegato, asciugare la carne con un tovagliolo di carta; quindi spennellare il fegato con una miscela di olio, aceto, senape, sale e pepe.
Cuocere il fegato su una griglia calda fino a quando entrambi i lati sono finiti. Aromatizzare le cipolle e i funghi con un filo di burro, aceto balsamico, salvia, sale e pepe; quindi avvolgere le cipolle e i funghi in un pacchetto di alluminio.
Grigliare le cipolle e i funghi e servirli sulla parte superiore del fegato alla griglia con le nostre gustose patate fritte dell'aglio del Ringraziamento.
