Noci e semi sono snack ideali. Forniscono vitamine, minerali e energia rapida senza grassi malsani o calorie vuote. Sebbene la carne di noce o il seme sia protetto da un guscio o da un frutto, a meno che non vengano coltivati biologicamente, vengono trattati con sostanze chimiche di sintesi proprio come altre colture non biologiche. Cerca il sigillo organico USDA sui pacchetti di noci e semi.
Molti consumatori desiderano noci e semi biologici crudi. Le leggi sulla pastorizzazione dell'USDA richiedono ai coltivatori e ai trasformatori di noci di riscaldare a vapore le mandorle crude per pastorizzarle. Se vuoi mandorle biologiche crude, puoi ancora acquistare mandorle non pastorizzate di persona, direttamente dal coltivatore.
Anacardi
L'endosulfan, un pesticida che è vietato nella maggior parte dei paesi ma ancora legale negli Stati Uniti e in India, viene utilizzato sugli anacardi non biologici. È altamente tossico per l'uomo e gli animali e lava nei corsi d'acqua dove danneggia la vita acquatica. L'endosulfan è un pericolo per i lavoratori agricoli e per le persone che vivono vicino alle aziende agricole dove viene utilizzato. Secondo grinningplanet.com, colpisce il sistema nervoso centrale e provoca danni a reni, fegato e testicoli. Gli anacardi organici vengono coltivati senza l'uso di sostanze chimiche velenose, incluso l'endosulfan.
pistacchi
I pistacchi non biologici possono essere trattati con fososmet, un pesticida di classe II. Gli studi presso la Cornell University indicano tossicità cronica nei ratti a lungo termine, piccole dosi di fosmet. Uno studio di due anni sul topo ha mostrato un aumento dei tumori e del carcinoma epatico e il pesticida è considerato cancerogeno di categoria C. I pistacchi biologici sicuri non sono esposti a fosfati o altri prodotti chimici di sintesi.
Arachidi
Le piante di arachidi sono legumi, con semi che si sviluppano sottoterra. Sixwise.com spiega che, poiché hanno un contatto diretto con il suolo, i pesticidi e i prodotti chimici possono essere molto concentrati nelle arachidi. Le arachidi coltivate negli Stati Uniti sud-orientali sono esposte a condizioni umide che creano un rischio maggiore di infezione da insetti, muffe e funghi. L'aflatossina velenosa, uno stampo cancerogeno che colpisce le arachidi, si trasmette facilmente in ambienti umidi. Il National Sustainable Agriculture Information Service riferisce che la maggior parte delle arachidi biologiche statunitensi sono coltivate nel sud-ovest secco. Mentre tutte le arachidi devono essere controllate per l'aflatossina, si trova raramente nelle arachidi sudoccidentali. Cerca le cultivar di arachidi di Valencia. Queste cultivar sono state allevate per le condizioni di crescita del New Mexico e producono arachidi biologiche di alta qualità.
