Se sei un cliente abituale del franchising di ristoranti a tema australiano Outback Steakhouse, probabilmente sai quali sono le "ali di kookaburra". Altrimenti, non allarmarti: non sono fatti con le ali del martin pescatore australiano. Sono solo le interpretazioni del ristorante sulle tradizionali ali di pollo di bufalo. Il ristorante serve la sua versione ricoperta di panatura piccante e salsa piccante, con sedano fresco e salsa di formaggio blu cremoso sul lato. Puoi fare la tua imitazione di questo piatto di antipasti a casa.
Passo 1
Prepara l'impanatura. Mescolare bene i seguenti ingredienti in una ciotola: farina, formaggio cheddar grattugiato, peperoncino in polvere, polvere di cayenna, paprika, cumino, polvere di chiodi di garofano, polvere di cipolla, aglio in polvere, sale e pepe.
Passo 2
Preriscalda l'olio di canola in una padella. La temperatura ideale è di 275 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Immergi ogni ala di pollo nell'impanatura fino a quando non è leggermente ricoperta. Metti tutte le ali di pollo rivestite su un piatto grande e mettile in frigorifero per 15 minuti. Tieni d'occhio il tuo olio durante questo processo.
Passaggio 4
Togli le ali dal frigorifero. Lasciali cadere nell'olio riscaldato. Friggerli per 7-10 minuti o fino a quando diventano dorati.
Passaggio 5
Metti la salsa piccante, un cucchiaino di acqua e tutte le ali in un grande sacchetto di plastica con chiusura a zip. Zip la borsa e agita delicatamente la borsa per distribuire uniformemente la salsa su tutte le ali. Rimuovi le ali dal sacchetto e servile su un piatto con condimento per insalata di formaggio blu e bastoncini di sedano freschi.
Le cose che ti serviranno
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Terrina
2 cucchiai. Farina
1 cucchiaio. formaggio cheddar grattugiato
1 cucchiaino. peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino. polvere di Caienna
1/4 cucchiaino. polvere di paprika
1/8 cucchiaino. polvere di cumino
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1/4 cucchiaino. cipolla in polvere
1/4 cucchiaino. polvere d'aglio
1 1/4 cucchiaino. sale
3/4 cucchiaini Pepe nero macinato
6 c. olio di canola
Padella
10 piccole ali di pollo
Piatto grande
Pinza
Tovaglioli di carta
Grande borsa per alimenti in plastica con cerniera
2 cucchiai. salsa piccante di Cayenna e aceto
1 cucchiaino. acqua
Mancia
Puoi preparare il tuo condimento al formaggio blu mescolando mezza tazza di maionese, 1/4 tazza di yogurt bianco e circa mezza tazza di formaggio blu.
Epicurious.com offre anche una versione a basso contenuto di grassi della salsa di formaggio blu. È fatto di ricotta, yogurt magro, succo di limone, salsa Worcestershire, qualche cucchiaio di latticello e solo 1/4 tazza di formaggio blu.
Se desideri utilizzare meno olio, griglia invece le ali. Metti una piastra di ferro sul fuoco e lasciala riscaldare. Distribuire alcuni cucchiai di olio di canola sulla piastra prima di grigliare le ali di pollo.
avvertimento
Non lasciare che l'olio vegetale o di colza si surriscaldi o inizi a fumare, o lo rovinerai. Usa un termometro da cucina per verificare se l'olio è alla giusta temperatura. Se non hai un termometro, lascia cadere alcuni pezzetti di impanatura nell'olio. Se i pezzi di cibo iniziano a bolle, è pronto per la cottura.
Le "ali di Kookaburra" sono un marchio di Outback Steakhouse.
