L'uva spina è una delizia estiva, disponibile in varietà verdi, rosse e bionde che racchiudono un pugno dolce-aspro nelle loro piccole dimensioni. Simile per forma, dimensioni e colore alle uve grandi, questi frutti di mezza estate sono meglio consumati crudi al culmine della maturità o cotti con zucchero per esaltare il loro gusto distintivo e conferire sapori complessi a prodotti da forno, marmellate, mostarde e salse.
Uva Spina Cruda
Mangia uva spina fresca se è dolce e matura. Mentre le varietà più sode di inizio e fine stagione funzionano bene per cucinare, scegli uva spina che cede al tatto per mangiare crudo. Queste bacche avranno più zucchero e meno acidità, rendendole inaspettatamente incluse in un'insalata di frutta estiva, con un tocco di panna montata o perfette per essere mangiate dalla manciata come un trattamento rinfrescante. Le uva spina per mangiare fresco sono le migliori a luglio e agosto. Scegli le varietà più morbide maturate con la vite quando acquisti uva spina per mangiare fresco.
Uva Spina per Dessert
Il sapore caratteristico di uva spina regge bene in una varietà di dessert al forno. Appare più comunemente nella sciocca uva spina fredda dell'estate, le uva spina richiedono poca cottura per questo semplice dessert fatto di zucchero, uva spina e yogurt. Cuocere e schiacciare l'uva spina con lo zucchero e usarli in uno dei tuoi dessert preferiti, tra cui torte, briciole, calzolai o crostate per un tocco rinfrescante sui dolci classici. Usa le uva spina da solo nei tuoi dessert per goderne la complessità o mescolali con i tuoi frutti estivi preferiti per combinazioni più dolci che brillano.
Salse Di Uva Spina
Le salse di uva spina sono fatte facilmente con uva spina, zucchero ed erbe. Abbinandosi bene con carni rosse, carne di maiale e pesci grassi, le salse di uva spina completano molti pasti diversi. La salsa di salvia all'uva spina viene utilizzata come accompagnamento per vari tagli di maiale, mentre lo sgombro si abbina bene con una salsa di crema di uva spina. Sperimenta con salse diverse da abbinare ai tuoi pasti mentre le uva spina sono di stagione o congelane alcune da usare durante tutto l'anno.
Marmellate e Chutney di uva spina
Le uva spina sono forse più famose per il loro ruolo nelle marmellate e gelatine. La bacca dolce e acida crea una spettacolare marmellata di frutta singola, e viene anche comunemente combinata con altri frutti di stagione per creare varietà come la marmellata di ribes e uva spina. La sua acidità lo rende anche un ingrediente di chutney praticabile, utilizzato crudo nelle ricette chutney indiane e in quelle contemporanee. Mescolato con cocco, peperoncini e foglie di curry, serve una mostarda dolce con carne e riso per una combinazione dolce, speziata e salata.
