Le proteine hanno 4 calorie per grammo e il grasso ha 9 calorie per grammo. I carboidrati sono costituiti da zuccheri, amido e fibre e hanno 4 calorie per grammo. Le verdure hanno quantità variabili di proteine, grassi e carboidrati, quindi anche le calorie totali per grammo variano.
Verdure non amidacee
Germogli di erba medica, carciofo, germogli di bambù, broccoli, cavoli, cavolfiori, sedano, cetrioli, melanzane, germogli di soia, rape e rutabaga, spinaci e pomodori hanno circa 20 calorie per 100 go 0, 2 calorie per grammo. Queste verdure sono principalmente acqua e fibre e sono ricche di vitamine, minerali e altri composti antiossidanti. Le zucche e altre zucche invernali hanno 26 calorie per 100 ge 0, 26 calorie per g.
Verdure Amidacee
Le verdure amidacee come piselli, carote, patate, mais e patate dolci hanno molte più calorie. Le patate hanno 60 calorie per 100 g, le patate dolci e il mais hanno 86 calorie. I piselli hanno 81 calorie, le carote hanno 41 calorie.
Altre verdure
I fagiolini, il cavolo rapa, i funghi, l'ocra, i pimenti e le zucchine hanno 30 calorie per 100 go 0, 3 calorie per grammo.
considerazioni
La piramide alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di mangiare 5 o più porzioni di verdura al giorno. Una porzione da 100 g è di circa 3, 5 once. Le verdure sono ricche fonti di nutrienti e hanno relativamente poche calorie rispetto ad altri alimenti. Tuttavia, cuocerli in olio, burro o salse alla panna può aggiungere significativamente alle calorie.
